Spargel - Couscous mit Erdbeeren

Spargel und Erdbeeren  -  eine perfekte Kombination

In diesen leichten Couscous-Spargel Salat könnte ich mich hineinlegen.

Jetzt, da der Füchtorfer Spargel ganz frisch auf den Höfen zu bekommen ist,
( Farmers Market hört sich irgendwie schöner an  ;-)  )
gehört er wie - wie immer im Mai - zu unseren Leibspeisen.

Der *Spargel - Gerichte -Wunschzettel* unserer Familie

ist lang und die Wünsche sind mir Befehl,
denn auch ich liebe Spargel sehr.
Die kurze Saison macht den Genuss einfach intensiver.

Spargel - Risotto gibt´s morgen -
 Spargel-Flammkuchen und eine Spargel-Quiche gab es
bereits in der vergangenen Woche - dazu
übrig gebliebenen Spargel im Speckmantel gegrillt -
einfach und köstlich zu frischem Brot mit Dipp.


Dipp-Tipp

Frischkäse
TK-Kräuter nach Belieben
Salz
geröstete Kürbis- und Pinienkerne
einen Schuss Sriracha scharfe Sauce aus dem türkischen Laden
(Vorsicht!! ;-)  )


Couscous Salat

Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen
- Spargel vorkochen, etwas abkühlen lassen,
- in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Couscous heben
- geröstete Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzugeben
- mit Salz, frisch gepresster Zitrone und Olivenöl abschmecken
- falls ihr mögt - ebenfalls einen kleinen Schuss Sriracha zum Dressing geben
- viiiiiele Erdbeeren und Ruccola on top und fertig


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Nun aber zu meinem kleinen Feigenbäumchen.

Vor einigen Wochen habe ich ihn als *Pinn* -

wie Töchterchen sagte - erworben,

gehegt und gepflegt -

und siehe da - ein Mini-Bäumchen schmückt nun unseren Essplatz.

Dieses satte, helle, frische Grün bringt den Sommer hinein.

Lovely hugs und ein wunderschönes Wochenende
Molly